البيتــى فــور :

• المقادير :-

1/2 كيلو زبدة صفراء مجمدة من الثلاجة + 175 جم سكر بودرة (3/4 كوب) + 4 بياض بيض + 625 جم دقيق فاخر + 1/2 باكو فانيليا + أذا كنا عايزينه بالشيكولاتة نشيل 25جم دقيق ونضع بدلاُ منه كاكاو بنفس الكمية .

• الطريقة :-

1- نضع الزبدة فىالعجانة وتضرب كويس ثم نضع عليها السكر البودرة ويضرب على الهادى كويس جداُ جداُ 
2- عندما تصبح الزبدة مع السكر زى الكريمة نضع بياض البيض وحدة وحدة حتى يتجانس الجميع كويس جداُ.
3- عندما تصبح كريمى نضع الفانيليا ثم الدقيق وتلف لفة بسيطة على الهادى (1) السرعة .
4- عندما تتجانس العجينة نتركها ترتاح شوية ثم نشكلها .
5- توضع فى قمع بلح الشام ونستخدم بلبلة على شكل نجمة وتشكل على شكل وردة فى الصاج .
6- ويجمل بالفستق قبل النضج فى المنتصف .
7- والشكل الثانى نضغط عليه بأصبعنا بعد أن نغرزه فى الدقيق من النصف حتى يجمل بالمربى أو الشيكولاتة بعد النضج .
8- الشكل الثالث نعمله على شكل كمثرى حتى يلصق مع بعده بالمربى أو الشيكولاتة .
9- بعد الأنتهاء يدخل الفرن على درجة حرارة 160 درجة لمدة 20 دقيقة .