الشبـكيـة والسيـجـاريم :

• المقادير :-

1/2 كيلو دقيق + 25جم خميرة + 2جم ملح + 2جم سكر + 75جم زيت + بيضة + سمسم + زيت للقلى + شربات ثقيل + سكربودرة للتجميل + 75جم ماء دافئ .

• الطريقة :-

1- تذاب الخميرة فى الماء الدافئ .
2- يوضع الدقيق والملح والسكر والزيت ثم توضع عليهم الخميرة وتعجن .
3- نضع البيضة أخر حاجة ونعجن حتى يمتزج الخليط .
4- تفرد العجينة رقيقة دون أن ترتاح ثم تقطع وتشكل .
5- السجاريم يقطع مثلثات صغيرة وتلف من رأس المثلث مثل الكورواسون .
6- الشبكية تقطع مربعات صغيرة تخرم بالطول والعرض دون أن نصل لنهاية المربع .
7- بعد الأنتهاء تترك فى مكان دافئ حتى تتخمر .
8- بعد ذلك تقلى فى زيت ساخن إلى أن يصفر لونها ثم توضع فى الشربات .
9- ترص فى طبق التقديم وترش بالسمسم والسكر البودرة .