رقاق بالجبنة القريش وعين الجمل :

• المقادير:-

كيلو رقاق بلدى طرى + 1/2 كيلو جبنة قريش + كزبرة خضراء + بصل أفرنجى + مرقة فراخ أو لحمة تسلق مع بصل وطماطم وكرفس وملح وفلفل ومستكة وحبهان + لبن + كُرات + عين جمل + زيت + زبدة 6ملاعق.

• الطريقة :-

1- تدهن صنية ونضع فيها الرقاق على مقاس الصنية ونقطع الزيادة .
2- نخلط كمية من الشربة بملعقة زيت على سمن ثم نبل فيها الرقاق ونضعه فى الصنية .
3- تخلط الجبنة القريش مع البيض مع الكزبرة المفرومة وتبل أطراف الرقاق الزائدة بالشربة وتوضع فى المنتصف ونغطيها بواحدة سليمة .
4- تم نضع الجبنة وعليها طروف مبللة تم 2 رقاق سليم على الوجه وندوس على الجناب ندخلها لجوة .
5- ثم نضرب بيضة ونضعها على الوجة ثم تدخل الفرن .