المعمــــــول :

• المقادير:-
 
  واحد وربع كوب سمونينا - دقيق بسبوسة- 250 جرام + كوب سمن -190 جرام + 2.5 كوب دقيق + ملعقة كبيرة لبن بودرة – 40 جرام + 1 كوب سكر + 125 جرام سكر + 1 كوب ماء + 1 ملعقة ريحة كحك – 5 جرام .

• الطريقة:-

1- نضع الزبدة على السمنة وتضرب كويس قوى وتدعك بملعقة بلاستيك .
2- ثم نخلط السمونينا مع الدقيق واللبن البودرة ثم يوضع الجميع على السمنة والزبدة فىالعجانة .
3- نذوب السكر مع الماء وريحة الكحك ونضعهم واحدة واحدة على الخليط السابق ونلف العجينة إلى أن تتماسك .
4- تترك العجينة تترتاح نصف ساعة ثم تشكل ، نضع فى الفورمة دقيق ثم ننفضها ثم نضع قطعة من العجين وهكذا إلى أن تنتهى الكمية .
5- الحشو يكون بالعجوة أو الملبن .
6- بعد الإنتهاء يدخل الفرن على درجة حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة .