طــاجن الأرز :

• المقادير:-

150 جرام صدور فراخ مقطعة صغيرة + 100 جرام لسان بقرى مسلوق ومقشر و مقطع + زبيب + كارى + ورق عنب + أوز +زيت + زبدة + بصل مفروم + 6 فصوص ثوم مفروم + طماطم + ملح + فلفل + جبنة مبشورة .
 
• الطريقة :-
 
1- نضع خليط من الزيت والزبدة فى طاسة على النار ثم نضع البصل والثوم والطماطم ونقلب .
2- نضع صدور الفراخ واللسان والأرز ونقلب ثم نضع الماح والفلفل وكمون وكزبرة ثم نضع الماء .
3- عندما يصل الأرز ل 3/4 سوى نضع الزبيب ونغطيه .
4- نحضر طاجن وغطيه من الجوانب والأرضية بورق العنب ثم نضع فيه الأرزونغطيه بورق العنب ثم  
نضع عليه جبنة مبشورة وندخله الفرن إلى أن يحمر الوجه .