مستخلص سائل بلون بني (له طعم غير مستساغ).
مسحوق أخضر.
و مسحوق أبيض اللون و هو الدارج استخدامه و خصوصا في الكتب المخصصة للطبخ بالستيفيا.
عند حصولك على المسحوق الأبيض استخدمه بالطريقه التاليه:
يتم خلط (ملعقة شاي واحدة) من مسحوق الستيفيا الأبيض مع (ثلاث ملاعق طعام) من الماء يتم الخلط جيدا و يوضع المحلول في علبه زجاجية بغطاء من النوع الذي يسهل عملية التقطير.
و توضع زجاجة المحلول في الثلاجه للإطالة عمر المحلول.
و يمكن للشخص أن يستخدم هذا المحلول بالتقطير حتى يستطيع الوصول للدرجة المطلوبة للتحلية و ذلك لأن الستيفيا شديدة الحلاوة و ينبغي أن يتعرف كل شخص على طعمها بالتدريج,,, و أيضا على درجة الحلاوة التي تناسبه.
في الغالب أن ملعقة شاي من المحلول السابق ذكره تعادل كوب من السكر.
لذا فمن المناسب جدا عمل الحلويات باستخدام الستيفيا لمن يرغب بحل صحي و حلو..
و لكن ينبغي التنبه إلى أن الأطعمه التي يدخل في مكوناتها الستيفيا لن تكون بنيه أو ذهبية اللون عند وصولها لدرجة الاستواء.. لذا لا تعتمدوا على اللون بل تأكدوا من نضج الطعام بأساليب أخرى غير اللون الذهبي أو البني.
كما أن الستيفيا يختفي طعمها تماما مع بعض المكونات مثل الحمضيات أكثر من مكونات اخرى.. فاستعمالها في كيك الليمون أو البرتقال مناسب جدا لأنها ستحلي الكيك دون أن يحس أحد بطعمها المختلف عن السكر.
بالنسبة لمرضى السكر الستيفيا مناسبة تماما كما أنها مناسبة لاستخدامها في الحلويات التي تقدم للأطفال و الأشخاص الذين لا يرغبون في زيادة الوزن.
الستيفيا كانت تستخدم منذ قرون في امريكا الجنوبية لتحلية المشروبات و الأطعمه و الآن تستخدم في كل بقاع الأرض و خصوصا في اليابان لأن المحليات الصناعية هناك محظورة و ذلك منذ 1970 و لم يتضح حتى الآن أن لها أي تأثيرات سلبية من اي نوع...
إلا أن FDA لم تجز الستيفيا كمحلي بديل عن السكر في الطعام لأسباب اقتصادية و تجارية على ما يبدو.. و عند الاستمرار في الاستفسار عن السبب في عدم إجازتها فإن المسؤولون هناك يقدمون أسبابا تبدو واهية و غير حقيقية.. و ذلك على ما يبدو بسبب ضغط من شركة NutraSweet التي تنتج محليا صناعيا ساما هو (الاسبارتيم) .
أما من أين يمكن الحصول على الستيفيا أو بالأخص المسحوق الأبيض للستيفيا فالشبكة العنكبوتية تحتوي الكثير من الوصلات لمن يمكنك أن تشتري منه الستيفيا و لكن إن كنت ممن لا ترغب باستخدام الشبكة كوسيط للشراء فأعتقد بأنه بالإمكان الحصول عليها من المحلات التي تبيع المكملات الغذائية مثل GNC أو بعض الصيدليات و ربما تجدونها لدى محل في شارع العليا في مدينة الرياض اسمه "كل شيء طبيعي" ربما و ربما لا.. فأنا لا زلت في مرحلة جمع المعلومات و لم أبدأ بالبحث عن المسحوق نفسه.. و لكنني سأبحث عنه في أقرب فرصه ) ... شاكرة للجميع و لجريدة الرياض بالأخص و شريفه العبودي .. تحياتي للجميع و تمنياتي بدوام الصحه
مسحوق أخضر.
و مسحوق أبيض اللون و هو الدارج استخدامه و خصوصا في الكتب المخصصة للطبخ بالستيفيا.
عند حصولك على المسحوق الأبيض استخدمه بالطريقه التاليه:
يتم خلط (ملعقة شاي واحدة) من مسحوق الستيفيا الأبيض مع (ثلاث ملاعق طعام) من الماء يتم الخلط جيدا و يوضع المحلول في علبه زجاجية بغطاء من النوع الذي يسهل عملية التقطير.
و توضع زجاجة المحلول في الثلاجه للإطالة عمر المحلول.
و يمكن للشخص أن يستخدم هذا المحلول بالتقطير حتى يستطيع الوصول للدرجة المطلوبة للتحلية و ذلك لأن الستيفيا شديدة الحلاوة و ينبغي أن يتعرف كل شخص على طعمها بالتدريج,,, و أيضا على درجة الحلاوة التي تناسبه.
في الغالب أن ملعقة شاي من المحلول السابق ذكره تعادل كوب من السكر.
لذا فمن المناسب جدا عمل الحلويات باستخدام الستيفيا لمن يرغب بحل صحي و حلو..
و لكن ينبغي التنبه إلى أن الأطعمه التي يدخل في مكوناتها الستيفيا لن تكون بنيه أو ذهبية اللون عند وصولها لدرجة الاستواء.. لذا لا تعتمدوا على اللون بل تأكدوا من نضج الطعام بأساليب أخرى غير اللون الذهبي أو البني.
كما أن الستيفيا يختفي طعمها تماما مع بعض المكونات مثل الحمضيات أكثر من مكونات اخرى.. فاستعمالها في كيك الليمون أو البرتقال مناسب جدا لأنها ستحلي الكيك دون أن يحس أحد بطعمها المختلف عن السكر.
بالنسبة لمرضى السكر الستيفيا مناسبة تماما كما أنها مناسبة لاستخدامها في الحلويات التي تقدم للأطفال و الأشخاص الذين لا يرغبون في زيادة الوزن.
الستيفيا كانت تستخدم منذ قرون في امريكا الجنوبية لتحلية المشروبات و الأطعمه و الآن تستخدم في كل بقاع الأرض و خصوصا في اليابان لأن المحليات الصناعية هناك محظورة و ذلك منذ 1970 و لم يتضح حتى الآن أن لها أي تأثيرات سلبية من اي نوع...
إلا أن FDA لم تجز الستيفيا كمحلي بديل عن السكر في الطعام لأسباب اقتصادية و تجارية على ما يبدو.. و عند الاستمرار في الاستفسار عن السبب في عدم إجازتها فإن المسؤولون هناك يقدمون أسبابا تبدو واهية و غير حقيقية.. و ذلك على ما يبدو بسبب ضغط من شركة NutraSweet التي تنتج محليا صناعيا ساما هو (الاسبارتيم) .
أما من أين يمكن الحصول على الستيفيا أو بالأخص المسحوق الأبيض للستيفيا فالشبكة العنكبوتية تحتوي الكثير من الوصلات لمن يمكنك أن تشتري منه الستيفيا و لكن إن كنت ممن لا ترغب باستخدام الشبكة كوسيط للشراء فأعتقد بأنه بالإمكان الحصول عليها من المحلات التي تبيع المكملات الغذائية مثل GNC أو بعض الصيدليات و ربما تجدونها لدى محل في شارع العليا في مدينة الرياض اسمه "كل شيء طبيعي" ربما و ربما لا.. فأنا لا زلت في مرحلة جمع المعلومات و لم أبدأ بالبحث عن المسحوق نفسه.. و لكنني سأبحث عنه في أقرب فرصه ) ... شاكرة للجميع و لجريدة الرياض بالأخص و شريفه العبودي .. تحياتي للجميع و تمنياتي بدوام الصحه
المشاركات
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق