باذنجان بانيــة :

• المقادير :-

1/2 كيلو باذنجان رومى +2 بيض + بقسماط + ملح + فلفل + دقيق + زيت + صوص طماطم + لبن .

• الطريقة :-

1- يقشر الباذنجان ثم يقطع شرائح ويتبل فى (ملح وفلفل وزيت زيتون وليمون وكمون وطماطم مبشورة وبصل مبشور) .
2- ثم يوضع الباذنجان بعد التتبيل فى الدقيق ثم اللبن ثم البيض ثم البقسماط .
3- بعد ذلك يقلى فى الزيت ويخرج على منديل حتى يتشرب الزيت .