الــكـحــك :

• المقادير:-

  2.5 كوب متوسط دقيق فاخرمخصوص للكحك + 1.25 واحد وربع كوب سمن متجمد + 1/2 كوب لبن +  
  ملعقة كبيرة سكر+ 1/2 باكو بيكنج بودر + ملعقة كبيرة ريحة كحك .

  الحشو:-

  عين جمل ، عجمية ، مربى توت ، معجون مارون ، معجون فستق ، مربى راسبرى أوكريز .

• الطريقة:-

1- يخلط الدقيق مع البيكنج بودر أولاً .
2- نذوب ريحة الكحك كويس مع اللبن ثم نضع عليهم ملعقة السكر .
3- نضع السمن فى ماكينة العجن أولاً ويضرب جيداً .
4- ثم نضع الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر ويعجن جيداً .
5- نضع خليط اللبن والسكر وريحة الكحك عليه وتعجن جيداً إلى أن تبدأ العجينة فى التماسك .
6- عندما تبدأ العجينة فى التماسك نتركها تريح نصف ساعة ثم نبدأ فى التشكيل .
7- يمكن أن نحشى بطريقتان الطريقة المعروفة العادية أوعن طريق خلط الحشو نفسه بجزء من العجين .
8- نضع الفستق مع جزء من العجينة نفسها وكذلك الراسبرى والماورن ثم نتركها تريح نصف ساعة .
9- تشكل دوائر وترص فى صاج ثم نضغط عليها بطباعة الكحك .
10- ويحشى السادة بالعجمية أوالملبن أوعين الجمل وممكن بالقهوة .
11- ثم يدخل فرن على درجة حرارة 190 درجة لمدة 20 أو25 دقيقة .